PENINGKATAN KUALITAS PRODUKSI DAN EFISIENSI KUALITAS PRODUKSI CV KOPI BIJI PALEMBANG

Abstract

Peningkatan kualitas produksi dan efisiensi proses operasional merupakan langkah strategis

yang dilakukan oleh CV Kopi Biji Palembang dalam menghadapi tantangan industri kopi lokal.

Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas dan kualitas produksi

mitra usaha melalui penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang sistematis serta teknik

rekayasa kualitas. Mitra pengabdian adalah CV Kopi Biji Palembang, sebuah usaha kecil menengah

yang bergerak di bidang produksi dan distribusi kopi berkualitas.

Metode yang digunakan meliputi observasi langsung, wawancara, serta analisis menggunakan

check sheet dan diagram fishbone untuk mengidentifikasi masalah utama dalam proses produksi. Hasil

pengabdian menunjukkan bahwa penerapan SOP meningkatkan produksi harian dari 500 kg menjadi

800 kg, mengurangi waktu produksi dari 10 jam menjadi 8 jam, serta menurunkan tingkat cacat produk

dari 15% menjadi 5%. Selain itu, kepuasan pelanggan meningkat dari 70% menjadi 90%,

mencerminkan keberhasilan strategi yang diterapkan.

Hasil ini menunjukkan pentingnya penerapan pendekatan berbasis data dan teknologi untuk

meningkatkan daya saing produk. Pengabdian ini berkontribusi dalam menciptakan ekosistem usaha

yang lebih efisien, kompetitif, dan berkelanjutan.